Si buscas un dip que desaparezca del plato en minutos, este es. Un hummus cremoso, con esa textura sedosa que solo dan unos buenos garbanzos, coronado con una salsa fresca de aceitunas y tomate. Perfecto para compartir en familia, para llevar a una reunión, o simplemente para picar viendo una película.
En Now Pty Market tenemos todo lo que necesitas para prepararlo, incluyendo los garbanzos Goya, la base perfecta para un hummus con verdadero sabor mediterráneo.
Ingredientes (para 5 personas)
Para el hummus:
- 2 latas de Goya Chick Peas / Garbanzos (15.5 oz cada una), escurridos — reserva un poco del líquido
- ⅓ taza de tahini
- ¼ taza de jugo de limón fresco (aprox. 1 limón grande)
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva, y un poco más para servir
- ½ cucharadita de comino molido
- Sal al gusto
- 2–3 cucharadas del líquido reservado de los garbanzos (o agua), para ajustar la consistencia
Para la salsa de aceitunas:
- ½ taza de aceitunas verdes o kalamata, sin semilla y picadas
- 1 tomate mediano, en cubos pequeños
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Ralladura de ½ limón
- Sal y pimienta al gusto
Para acompañar: pan pita, galletas saladas o vegetales frescos en tiras.
Preparación
- Licúa la base. En procesador de alimentos, coloca los garbanzos Goya, el tahini, el jugo de limón, el ajo y el comino. Procesa hasta obtener una pasta espesa.
- Ajusta la textura. Agregado aceite de oliva en un hilo fino, seguido del líquido reservado de los garbanzos, cucharada por cucharada, hasta lograr una consistencia suave y cremosa. Sazona con sal al gusto.
- Prepara la salsa. En un bowl aparte, mezcla las aceitunas, el tomate, el aceite de oliva, el perejil y la ralladura de limón. Sazona con sal y pimienta.
- Sirve. Extiende el hummus en un plato hondo, haz una espiral con el dorso de una cuchara y agrega la salsa de aceitunas en el centro. Termina con un chorrito de aceite de oliva.
- Disfruta acompañado de pan pita tibio, galletas o vegetales frescos.
Tip de la casa
Si quieres un hummus más ligero y con más volumen, agrega un cubo de hielo mientras procesas — ayuda a airear la mezcla y le da esa textura extra sedosa.
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